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1、食材：排骨500g，蓮藕2節(jié)，清水適量，老姜適量，花椒少許，食用鹽少許。

2、首先把蓮藕去皮洗干凈，然后切成塊，大小隨意吧。

3、排骨洗凈后先用漲水煮沸一次，倒掉，清水沖洗兩次。接著加水，我一般會(huì)加三分之二砂鍋的水。

4、老姜拍散，撒上幾?；ń?，蓋上蓋子，大火燒開，撇掉上面的少許泡沫，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，看好時(shí)間，一般一個(gè)小時(shí)左右。

5、接著就加入切好的蓮藕，蓋上蓋子再繼續(xù)慢火燉，這個(gè)時(shí)候你就會(huì)聞到蓮藕的特殊香氣了。

6、再燉上約莫40來分鐘，排骨就特別軟，連脆骨都是軟的哦。加上少許的食用鹽，湯的味道更加鮮美。

7、出鍋，美味的蓮藕排骨湯就做好。如果時(shí)間充足，還是用砂鍋慢火燉出來的湯更好喝一些。