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1、牛蛙是能吃的，但是必須要吃熟透的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芸赡軙?huì)帶有霍亂弧菌等寄生病菌，而沒(méi)有熟透的話，就難以殺死寄生蟲(chóng)，比如泡椒牛蛙等菜，大多都是沒(méi)有熟透的，吃了就容易使人患病。在吃牛蛙的時(shí)候，是不能吃皮的，因?yàn)槠ど蠑y帶的寄生蟲(chóng)較多。

2、食用牛蛙對(duì)于身體是很有好處的，它是補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻摰募哑?，尤其適合精力不足以及陰虛的人食用。牛蛙含有許多蛋白質(zhì)、鈣以及磷，不僅可以促進(jìn)青少年的發(fā)育，還能預(yù)防更年期骨質(zhì)疏松。

3、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬于兩棲綱（Amphibia）、無(wú)尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。牛蛙，俗名美國(guó)水蛙，個(gè)體碩大，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲地區(qū)，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類(lèi)。

4、牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開(kāi)始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來(lái)，牛蛙已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。