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1、食材：魚(yú)1條、香辣醬1瓶、干辣椒少許、黃豆芽少許、大蒜2根、油、鹽、酒少許、黃瓜1根。

2、把魚(yú)洗干凈，切倆半，但不要切段，在魚(yú)身劃幾道，魚(yú)表面抹上鹽，大蒜輕輕拍下，塞進(jìn)魚(yú)肚里，倒些酒在魚(yú)身上，腌上1小時(shí)。

3、接著把配菜洗干凈，切好，放一旁。

4、往鍋里倒入油，可以多點(diǎn)，燒熱，就把魚(yú)放入鍋里炸，炸的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)點(diǎn)，要用小火慢慢炸，火太大了，魚(yú)就很容易焦，魚(yú)炸到金黃就可以起鍋了。

5、往鍋里倒入少量的油，接著放入生姜，蒜頭，炒香后放點(diǎn)香辣椒醬炒一會(huì)，然后加水，燒開(kāi)，最后把之前洗好的黃豆芽、黃瓜，金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘。

6、最后把菜撈出放在魚(yú)身上，還有干辣椒，再往鍋里加點(diǎn)油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚(yú)盆里，把煮好的魚(yú)放到碳盆上繼續(xù)煮，喜歡吃香菜的朋友還可以放點(diǎn)香菜在上面即可。