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1、白切豬粉腸。材料：豬粉腸300克。調(diào)料：沙姜豉油75克，精鹽20克，生粉適量，蒜頭l大粒，八角2粒，姜2片，白胡椒10粒。做法：將大蒜頭由粉腸腸頭放入，緩緩通到腸尾，將粉腸通凈。將豬腸用溫水翻洗干凈，裝入盆內(nèi)，加上鹽、醋、生粉反復搓洗2～3次，去凈粘液和異味，再將豬腸翻過來再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。將粉腸每隔13厘米剪一小口，加入八角、姜片、白胡椒，隔水蒸50分鐘，取出切4厘米段放入碟中便成。食用時蘸沙姜豉油。

2、紅燒豬粉腸。材料：豬粉腸1000g、八角2粒、桂皮2小片、姜3片、紅糖適量、生抽適量。做法：豬粉腸洗干凈后用飛水，慮干備用。材料備好，高壓鍋煮熱，放姜，蒜，八角，桂皮爆香，把豬粉腸整條放入鍋中爆炒一分鐘，放適量鹽，生抽，紅糖調(diào)味。整個過程不用放水，蓋上高壓鍋蓋，中火再換小火煮約10分鐘。 夾出豬粉腸切小段，放回鍋中煮，此時鍋中還有少許湯汁，煮到干水就可以出鍋。

3、蔥燉豬腸。材料：豬粉腸700公克，蔥段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗豬腸材料：適量，面粉適量，鹽1小匙。做法：豬粉腸剪除多余油脂后洗凈，內(nèi)外翻面加鹽搓揉后沖洗干凈，再加面粉繼續(xù)搓揉干凈備用。將粉腸放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出沖洗干凈備用。將粉腸放入鍋中加入蔥段、姜片與水，再放入蒸鍋中以中火蒸約1小時。取出粉腸切小段再放回鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料、蔥段續(xù)蒸約15分鐘即可。