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1、聞味道。聞味道的目的主要是看草魚是否有異味，新鮮的草魚不會有異味，只有一點淡淡的腥氣，如果有異味，則為不新鮮的草魚。

2、觀察草魚腹部。優(yōu)質的新鮮草魚腹部平坦，不會出現(xiàn)鼓包狀態(tài)。只有那些變質的草魚腹部才會鼓起來，而且注意觀察草魚的肛孔，應呈現(xiàn)凹陷狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)草魚的肛孔凸出，甚至呈現(xiàn)外翻狀態(tài)，那么就說明草魚已經(jīng)死去很長時間了，不新鮮，不建議購買。

3、觀察草魚的外形。健康的草魚外形流暢，而在污染環(huán)境下生活的草魚形狀則非常怪異，有的甚至會出現(xiàn)畸形。

4、觀察草魚眼部。無論是哪種魚，只要是新鮮的，它的眼部就會飽滿突出，而不新鮮的魚魚眼就會凹陷，有的眼角膜還會有皺紋。

5、觀察魚鰭。新鮮的草魚魚鰭形態(tài)非常自然，整體呈現(xiàn)流線型，不新鮮的草魚魚鰭會較軟，甚至會出現(xiàn)折斷的現(xiàn)象。

6、摸草魚。用手指輕輕觸摸草魚表面，如果是新鮮的草魚，就會感覺草魚表面彈性非常好，反之則為不新鮮的草魚。