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1、可以通過皮皮蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了?；蛘哌€可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。

2、皮皮蝦怎么清洗：

（1）把鮮活的皮皮蝦放在干凈的清水中，靜養(yǎng)一段時(shí)間，讓皮皮蝦把肚子里的臟東西吐干凈。在此期間要記得多換用幾次清水，直到水變得清澈透明為止，這說明皮皮蝦的肚子里已經(jīng)很干凈了。

（2）接下來用手抓住皮皮蝦身體的兩側(cè)，把它浸入水中前后左右的反復(fù)搖蕩，這樣可以讓皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落下來?？吹剿儨啙峋驮贀Q一盆干凈的清水，直到水不再渾濁為止。如果你不敢用手抓皮皮蝦，可以用大濾勺兜住皮皮蝦在水里搖蕩。

（3）最后，用干凈的刷子把皮皮蝦一只一只的刷洗干凈，再用干凈的清水浸泡2分鐘，再用清水漂洗兩遍就干凈了，稍微瀝水后就可以用來做菜了。