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1、食材;大蒜200克、鹽3勺、白醋200毫升、白糖2勺。

2、把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加涼水泡上10分種。把醋倒碗里，白糖和鹽放入盤子里備用。

3、把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺鹽攪拌均勻，把大蒜腌制上1天。時間到了，大蒜被腌制的看著有些萎縮就可以了。

4、再把剩下的2勺鹽，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆里。然后攪拌均勻后，放入一個干凈的瓶子里，蓋上蓋子，放在干燥陰涼的地方，一個星期后就腌制好了。