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1、材料：黃鱔適量、咸豬肉適量、銀杏果適量、啤酒適量、味精適量、老姜適量、蒜頭適量、香蔥適量。

2、黃鱔過水,撈出,洗掉外層黏液。切成小段，備用。

3、咸豬肉切薄片，過水，等熟了就馬上老出，備用。

4、姜切片，蒜頭拍碎。

5、取個(gè)盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放里頭，上面放肉片,最上頭放銀杏果。

6、撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘。

7、出鍋時(shí)，撒上蔥花，澆熱油，開吃即可。

8、民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，而且小暑這個(gè)節(jié)氣也正是品嘗黃鱔最佳時(shí)節(jié)。入夏黃鱔正進(jìn)入產(chǎn)卵期，這時(shí)黃鱔也正是最肥美的時(shí)候，其肉質(zhì)不僅鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也是達(dá)到最高峰，所以這也讓許多人認(rèn)為小暑前后也是品嘗黃鱔的好時(shí)期。而且夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。