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1、食材：鴨肉750g、油適量、鹽適量、鹵水適量、白砂糖適量、醬油適量、姜蒜適量、陳皮適量。

2、把鴨肉砍成小塊件。

3、煲些開水焯一焯。

4、豆豉浸10分鐘。

5、豆豉和蒜頭剝成蓉。姜切好片。陳皮洗干凈備用。

6、鴨肉下油鍋翻炒。

7、翻炒幾下后加進(jìn)豆豉、陳皮、姜片一同翻炒。

8、加少許鹵水。

9、再加少許的醬油、鹽進(jìn)行調(diào)味。

10、再翻炒幾下蓋上鍋蓋燒至熟即可。