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1、食材：牛里脊適量、黑胡椒粒適量、蠔油適量、紅酒適量、雞精適量、生抽適量、香油適量、白糖適量、淀粉適量。

2、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。

3、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最后倒入香油。

4、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。

5、腌制2小時以上。準備煎牛肉前把牛肉拍少許干淀粉。

6、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，淀粉調汁。

7、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。

8、將螺旋粉煮熟待用。

9、平底鍋內放油。大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。

10、一面變色凝結后翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。