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1、香脆烙餅。

用料：

低粉250g、水130ml、色拉油適量、豬油適量、鹽少許。

做法：

（1）面粉過(guò)篩，一半加入100ml開水燙熟。

（2）將剩余的面粉加入熟面粉內(nèi)，慢慢揉進(jìn)去，看情況加冷水。

（3）慢慢揉成光滑的面團(tuán)。

（4）放入保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每個(gè)50g。

（5）拿出一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)面片（盡量薄一點(diǎn)，大約1mm）。

（6）刷上豬油。

（7）撒上1g鹽。

（8）兩邊往中間卷起。

（9）捏緊兩頭，轉(zhuǎn)成麻花的感覺(jué)。

（10）、慢慢往兩邊搓長(zhǎng)。

（11）分別從兩端向中間盤成兩個(gè)圓形。

（12）將兩個(gè)圓疊加，按壓一起。

（13）搟成直徑8cm的圓餅。

（14）美的早餐機(jī)鍋加入少許色拉油，選擇烙餅功能。

（15）大約8分鐘，煎至金黃。

（16）翻面，煎至金黃。

2、家常手抓餅。

用料：

白面400克、溫水260克、玉米油適量、油酥適量。

做法：

（1）溫水（手指放里是溫?zé)岬粻C手約40℃）和面，面水比1：0.65，醒面半小時(shí)。

（2）醒好面取80克搟成薄餅，抹油酥。

（3）卷起。

（4）外面抹油，卷成這樣，醒面?zhèn)溆谩?/p>

（5）搟成餅。

（6）平底鍋，油溫7成熱烙至兩面金黃即可出鍋。

3、家常烙餅。

用料：

低筋面粉200g、溫水115g、植物油適量。

做法：

（1）面和好后蓋上保鮮膜醒5分鐘再揉一揉至光滑，再醒10分鐘。

（2）將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面片，越長(zhǎng)層數(shù)越多，上面刷一層植物油，從一側(cè)卷起。

（3）卷好后均等分割面擠，將面擠豎起來(lái)按扁。

（4）這樣搟出來(lái)的餅圓圓的，層數(shù)多多的。

（5）平底鍋小火，或電餅鐺放底油，將餅烙成兩面金黃即可。