排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-07-30 06:06:08作者:佚名
1、用料:鴨子半只、姜、蔥白、蒜頭適量、香菜頭、芹菜頭、桂皮、香葉、八角、適量料酒、雞精、鹽適量、生抽、老抽、蠔油適量、老冰糖一小塊、開水適量。
2、鴨子洗干凈切塊,熱鍋后下鴨子炒出水份(不用下油),然后裝盤瀝干水份備用。
3、蔥姜蒜拍碎,香菜頭芹菜頭和大料(八角一個,桂皮一小截,香葉三到四張)洗干凈備用。
4、老冰糖一小塊拍碎備用。熱鍋?zhàn)⒂停卤切』鸪慈凇?/p>
5、把瀝干水份的鴨肉下鍋炒糖色。
6、把姜蔥蒜,香菜頭芹菜頭,大料一并倒下鍋炒香。
7、調(diào)入料酒,雞精,鹽(少量),生抽,老抽(上色用,少下,多了顏色發(fā)黑),蠔油,炒勻后倒入和鴨肉平面的開水。
8、燒開后移鍋到砂鍋,表面灑上芹菜段,蓋上蓋子中小火燜煮至收汁(期間要翻動,防止粘底),燜煮時間大約需30到40分鐘。
9、開大火收汁并翻動,然后關(guān)火即可。撒蔥花香菜裝盤完成制作。