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2023-01-31
牛奶饅頭的做法和配方竅門 牛奶饅頭的做法介紹和配方竅門
更新時(shí)間：2022-07-30 06:06:08作者：未知
1、食材：面粉1500克、牛奶適量、白糖適量、酵母粉5克。
2、取面粉1500克、牛奶適量備用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好為止。不加水。
3、先把牛奶加熱一下，以溫?zé)岵粻C手為好。把準(zhǔn)備好的酵母粉加入牛奶中。反復(fù)攪拌一會(huì)，盡量讓酵母粉溶解。
4、再取適量白糖加入牛奶中。如果就是想加速面粉的發(fā)酵過(guò)程，那么取一匙加入就可以。如果希望蒸好的饅頭甜一些，就多加一些白糖。這可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好來(lái)添加。多攪拌一會(huì)，盡量讓白糖溶解。
5、用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面，直到把面和好為止。面和好后，在盆上蓋好保鮮膜，放在暖和處，等待發(fā)酵。
6、待面發(fā)好（面團(tuán)體積是原來(lái)的1~2倍大或面團(tuán)內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀）后，在面板上鋪層干面，把面拿出來(lái)，在面板上反復(fù)揉，同時(shí)加干面，防止粘板。盡量把面里的氣泡揉出來(lái)。待面揉光滑不粘手后，做型。
7、面做好型后，放入蒸鍋，蓋好蓋子，醒五分鐘左右，打開火蒸。待鍋邊冒氣后再蒸十五分鐘即可關(guān)火。關(guān)火兩分鐘后，就可以打開鍋取出又白又香又甜的大饅頭了。
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