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1、取個(gè)空碗，往碗里面加入幾勺白糖和紅糖，然后往里面加入2勺面粉攪拌均勻。這里加面粉的目的是炸油糕的時(shí)候，油糕里的糖汁不容易流出來(lái)。白糖和紅糖的量要根據(jù)自己喜歡的甜度來(lái)加。

2、鍋里水燒開后轉(zhuǎn)小火，然后往鍋里面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗面粉進(jìn)去。這里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。然后用搟面杖按同一個(gè)方向不停的攪拌，多做這個(gè)步驟是為了把這個(gè)面粉全部燙熟。最后把面粉攪到一起，而且不黏手就可以關(guān)火了。

3、在案板上撒些干面粉，把燙熟的面團(tuán)放在案板上，趁熱把面團(tuán)揉均勻、揉光滑，揉成一個(gè)稍軟的面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，揪一塊面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再切成幾個(gè)等份的小劑子。然后開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進(jìn)去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，里面的糖，會(huì)滲出來(lái)，而且在油鍋里炸的時(shí)候不會(huì)破，會(huì)更加的安全。包油糕的時(shí)候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心里有數(shù)。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會(huì)不會(huì)露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時(shí)候漏餡了，到時(shí)候燙傷的是自己。

4、鍋里倒入多一些的油，油熱以后轉(zhuǎn)中火，然后一個(gè)一個(gè)放入油糕炸。炸的過程中，把油糕挨個(gè)翻過來(lái)炸，最后把炸至兩面金黃色的時(shí)候控油撈出來(lái)。這個(gè)的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥里軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以在家試一試。