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      1. 腸粉做法 腸粉的簡(jiǎn)單做法

        更新時(shí)間:2022-07-30 12:02:43作者:佚名

        腸粉做法 腸粉的簡(jiǎn)單做法

        1、先往碗里倒入一碗米粉(這里是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1)。也可以直接從網(wǎng)上買腸粉專用粉,那個(gè)更簡(jiǎn)單些。然后再倒入一碗半的水?dāng)噭?,粉和水的比例?:1.5。攪勻后放置10-20分鐘左右,這樣可以讓米粉充分的融化,做出來(lái)效果更佳。

        2、接下來(lái)準(zhǔn)備的材料有花椒、八角、香葉、生姜片、胡蘿卜片,洋蔥段還有香菜,鍋里燒少量的水,把這些材料倒進(jìn)去小火煮10分鐘左右關(guān)火。炒鍋里油微熱的時(shí)候放入蔥花和蒜沫炒出香味,然后加入生抽和耗油進(jìn)去,再加入剛煮的調(diào)料水進(jìn)去,用一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)把里面的調(diào)料過(guò)濾掉,加入少許的鹽、一勺白糖,再加入少許水淀粉,加點(diǎn)雞精攪勻就可以關(guān)火了,這個(gè)調(diào)料汁就做好了。

        3、盤子里刷層油,因?yàn)橛陀蟹勒澈驮鱿愕淖饔?,然后舀一小勺粉漿倒盤子里,然后打一個(gè)雞蛋進(jìn)去,再放些泡好的米粉進(jìn)去,然后把盤一起放鍋里大火蒸2分鐘,里面再加些洗干凈的生菜煮20秒左右出鍋,2分鐘蒸好后,拿出來(lái)用刮板從一端往另外一端刮卷起來(lái)。卷起來(lái)后放在盤子里面,用刮板在把腸粉中中間切成3等份,往腸粉上面澆上調(diào)料汁,再加上炒好的青紅椒拌勻后就可以開(kāi)吃。

        本文標(biāo)簽: 腸粉做法  

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