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1、食材：低筋面粉230克，黃油150克，細(xì)砂糖100克，雞蛋1個，蔓越莓干70克。

2、準(zhǔn)備好所有的材料,黃油室溫軟化備用。

3、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動,先用電動打蛋器攪拌一下。

4、黃油里面加入細(xì)砂糖,先用攪拌刀攪拌一下,避免打發(fā)的時候細(xì)砂糖飛濺出來。

5、用電動打蛋器打發(fā)至黃油顏色變淺,體積膨脹成羽毛狀。

6、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入后都要攪拌均勻,使雞蛋和黃油充分混合)。

7、分3次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻。

8、攪拌好的面糊，再加入蔓越莓干攪拌均勻。

9、在餅干模具里面鋪上一張保鮮膜，方便脫模。

10、把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具里面。

11、裝好之后，放入冰箱冷凍1小時左右。

12、冷凍好后，拿出來切片（約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡）排放在烤盤，注意間距（如果烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干）。

13、烤箱175度預(yù)熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘（烘烤時間和溫度僅作參考）。

14、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經(jīng)上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果餅干在烘烤沒多久就已經(jīng)上色了，還剩下很多時間的話，說明烤箱溫度高，需要適當(dāng)降低溫度。

15、烘烤到金黃色就可以出爐了，剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了。