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1、食材：白蘿卜300克、花生米100克、蔥少許、姜少許、八角少許、紅辣椒一個、鹽10克、醋10克、糖10克、食用油適量。

2、把白蘿卜去干凈皮后，切成正方體狀塊，放入盤中用清水泡一下。

3、放火上一口鍋，鍋中倒入適量白水，將水燒開后，把白蘿卜塊順著盤子放入鍋中，微煮兩分鐘。

4、生花生米泡制清水三分鐘，一粒粒倒入鍋里，用小火清煮一下，稍微煮軟即可。

5、準備輔料：蔥、花椒、姜片、八角各切一切放置案板中，等待稍后備用。

6、鍋中放油，油里放點醋，味道更好。把蔥、紅辣椒等食材放入油中煸出一些香味。

7、將白蘿卜放置鍋中，倒入醋和少量味精，用鏟子不斷翻炒，炒出酸爽酥脆的口感。

8、這步白蘿卜抹上醬，辣醬和甜醬都可以，花生米也加入其中，開中火，把醬味充分炒軟蘿卜中。顏色稍微變暗，即可出鍋。