排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
水筍炒之前需要焯水嗎（竹筍炒前需要焯水嗎）
更新時間：2022-07-30 18:29:45作者：未知
1、水筍炒之前需要焯水。
2、因?yàn)轷r筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質(zhì)吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進(jìn)一步使草酸分解。新鮮竹筍雖然特別新鮮，但吃起來往往會讓人覺得有些苦澀，特別是有人喜歡剝好切好就直接炒著吃，那股苦澀的味道就更加明顯了。