排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
土豆絲炒制之前需要焯水嗎 炒土豆絲之前要不要焯水
更新時(shí)間：2022-07-30 18:30:58作者：佚名
1、在炒土豆絲的時(shí)候最好不要焯水，因?yàn)槟菢訒?huì)將土豆絲煮熟一半，口感就不清脆了，而浸泡土豆絲可以清洗掉土豆絲表面的淀粉使土豆絲吃起來更加清脆。
2、土豆洗干凈去皮，切成粗細(xì)均勻的細(xì)條，切好的土豆一定要立即放入清水中，防止氧化變黑，然后用手抓洗一下土豆絲，洗掉表面多余的淀粉。
3、鍋中燒開適量的水，把土豆絲放入開水中焯一下水，時(shí)間不要太長(zhǎng)，20秒就可以了，然后馬上把土豆絲撈出來過涼，瀝干水分。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之后下入姜蒜末和干辣椒炒出香辣味，然后下入土豆絲大火快速的翻炒均勻，稍微翻炒一下即可調(diào)味，加入適量的食鹽和少許雞精炒勻即可出鍋裝盤。