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1、炒三丁

（1）材料：肉丁75克，南瓜100 克，毛豆仁1把，蔥、姜末各少許。

（2）調(diào)料：醬油1大勺，白糖、醋、味精、鹽、水淀粉各適量。

（3）做法：南瓜去皮、去瓤，切成1厘米見(jiàn)方的丁。醬油、白糖、醋、味精、鹽、水淀粉和適量水調(diào)勻制成味汁。油燒熱，放入蔥、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。加入小半杯水，蓋上鍋蓋，小火燜燒至毛豆仁熟軟，淋入味汁勾芡。

2、西檸炒雞片

（1）材料：雞胸肉1塊，檸檬半個(gè)，黃甜椒半個(gè)。

（2）調(diào)料：水淀粉1大勺，鹽、白糖、味精各適量。

（3）做法：雞胸肉切成 3 厘米左右見(jiàn)方的片;檸檬切片;甜椒去蒂及子，洗凈，切塊。雞片加水淀粉、一點(diǎn)白糖抓拌勻，擠入檸檬果肉汁，拌勻。油燒熱，放入雞肉滑熟。黃甜椒和擠過(guò)汁的檸檬一起放入鍋中，調(diào)入適量的鹽、白糖、味精，待準(zhǔn)備甜椒油亮?xí)r關(guān)火。

3、清筍炒雞片

（1）材料：萵筍半根(200～300 克)，雞肉片 100 克，紅椒半個(gè)，姜片 5 片。

（2）調(diào)料：水淀粉、鹽、味精各適量。

（3）做法：筍去外皮，切片;紅椒切塊。雞肉片用水淀粉抓勻。油燒熱，放入姜片和雞肉滑炒。雞肉將熟時(shí)放入萵筍片、紅椒片，放調(diào)料鹽和味精，翻炒一下即可。