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1、材料，牛腱子肉2-3斤，調(diào)料，香葉，八角，桂皮，花椒，陳皮，干辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料酒，味極鮮，蔥姜適量。

2、將準備好的牛腱子肉，清洗干凈，為了更入味，也為了燉的更爛，將牛腱子肉切成大塊。

3、鍋中加入適量冷水，將切好的牛肉放進鍋中，加入適量料酒，幾片姜片，水開后撈出，冷水沖洗血末，瀝干水分備用。

4、如果你是用鍋煮的，直接將牛肉放入鍋中，加入兩片香葉，兩粒八角，放入適量花椒，干辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料酒，味極鮮，蔥姜。

5、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，燉2個小時，燉至肉質(zhì)軟爛為止。

6、將牛肉和準備的大料放在電飯煲中，按至煲粥鍵，燉2個小時，2個小時之后再燜至30分鐘，就可以吃了。