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1、食材：苦瓜一條，瘦肉150克，胡蘿卜半個，枸杞適量，蔥花適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，水淀粉適量。

2、枸杞泡水備用，豬肉和胡蘿卜一起放入料理機打成泥，加入雞精、鹽、生抽、胡椒粉、八香粉、淀粉、油、料酒抓勻腌制半小時。

3、苦瓜切成相同大小的圓形狀，用勺子挖出中間的白色子仁，把肉塞進苦瓜中，全部做好的苦瓜塞肉。

4、鍋中倒入清水燒開后放入苦瓜塞肉，中火蒸20分蒸好取出，把苦瓜塞肉擺放在另一盤中，在苦瓜肉中間塞入枸杞，撒上蔥花。

5、把蒸苦瓜的湯汁倒入鍋中加入適量的生抽、雞精、鹽，水淀粉燒開即可關火

6、最后把湯汁淋上苦瓜肉上。