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　　土豆洗凈去皮，切大塊蒸熟；取出土豆碾成土豆泥狀；小香蔥切成蔥碎，鍋中加豬油，融化一半時倒入土豆泥；加少許鹽快速翻炒約3分鐘，再加蔥花炒勻，炒好后盛入碗中，扣入盤子里即可。

　　土豆泥怎么炒

　　主料：

　　土豆500克

　　輔料：

　　豬油90克，香蔥2棵，鹽1小匙

　　土豆泥的做法：

　　1.土豆洗凈去皮，切成大塊蒸熟;

　　2.取出土豆，把土豆碾成土豆泥狀;

　　3.小香蔥切成蔥碎;

　　4.鍋中加入適量豬油，中火燒至豬油融化一半時，倒入土豆泥;

　　5.加入少許鹽快速翻炒，約3分鐘之后，再加入蔥花炒勻；

　　6.炒好之后盛入碗中，取一個盤子，將碗中的土豆泥扣入盤子里即可。

　　小技巧：

　　1、讓土豆快速蒸熟的方法：就土豆切厚片放壓力鍋，不加水，干鍋煮壓10分鐘即可。

　　2、土豆泥可以略有顆粒，不用太細膩，這樣口感更好。