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1、小麥粉500g，雞蛋100g，沙棗50g，玉米面500g，白糖50g，蜂蜜50g，南瓜50g，酵母50g。

2、南瓜去皮切小塊，沙棗洗凈瀝干，放入蒸鍋，蒸15分鐘至熟。

3、蒸熟后取出放涼，南瓜用勺子按壓成泥。沙棗掰開去核，加入5g蜂蜜拌勻成餡備用。

4、小麥粉、玉米面、白糖、酵母稱好克數(shù)后倒入盆中，倒入打散的雞蛋和南瓜泥。這一步是很關(guān)鍵的，雖然有小麥粉的加入，要想玉米面吃起來松軟可口酵母的用量也是很重要的，按酵母上面的提示量來用。

5、把量好的面加入適量的水?dāng)嚢璩裳┗?，然后和成面團(tuán)，最好做到手光盆光面光，但是和出的面也不能太硬。

6、和好的窩頭面團(tuán)分成四份，取一份搓圓壓扁，放在手心凹成一個窩狀，放入沙棗餡。包餡也是的一技術(shù)活，面皮不要做的太薄了，包的時候要隨著面的勁包，包好封口，從上至下搓成塔形成品。這一步其實(shí)和蒸饅頭是一樣的，但是用力一定要均勻，也不能過大，因?yàn)橛衩酌婧苋菀灼频?，千萬不能讓餡露出來呦。

7、放入蒸鍋內(nèi)15分鐘后，上鍋蒸制15分鐘即可。蒸好之后千萬不要立刻掀開鍋蓋，那樣的話很容易使玉米面窩頭表面干裂，影響口感。