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1、食材：嫩豆腐一塊、食用油適量、黃骨魚3條、料酒適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、鹽適量。

2、準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，切成小方塊。備用。

3、鍋里倒適量油，加熱放入處理干凈的黃骨魚3條。

4、不要?jiǎng)渝仯逯留~尾翹起。

5、然后輕輕地晃動(dòng)鍋底。再翻面，煎至兩面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。

6、加入適量料酒、生抽、再加上適量清水，水量淹沒(méi)黃骨魚。蓋蓋子大火燒開，中火燉18分鐘。

7、放入切好的豆腐塊，燉10分鐘左右。加上適量鹽和小蔥段。煮一下就可以出鍋啦。