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1、用料：里脊肉適量、鹽適量、蠔油適量、蔥姜適量、玉米淀粉適量、雞蛋適量、清水適量。

2、里脊肉切1厘米左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米左右長(zhǎng)肉條。

3、蔥段姜片切好放到整理好的肉料里，加鹽少許、蠔油適量，腌制半小時(shí)左右。

4、取一顆雞蛋打散倒入肉條里，再加適量的玉米淀粉加少許水?dāng)噭?，使每個(gè)肉條都掛上面糊。

5、小火熱油，6分熱時(shí)把里脊肉條一根一根放到鍋里，變色后撈出，待油重新熱以后（中火）再把咋過(guò)一遍的里脊倒入油鍋復(fù)炸一遍，金黃色撈出即可。