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1、材料：蟹腳500公克，青蔥1支，辣椒1條，蒜末10公克，姜末10公克，九層塔20公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，沙茶醬1/2大匙，烏醋1小匙，米酒1大匙，水3大匙，油2大匙。

2、蟹腳洗凈、瀝干備用。

3、青蔥切段，辣椒切片，九層塔挑嫩葉，備用。

4、熱一鍋，放入油、蒜末、姜末、作法2的辣椒片及作法2的蔥段爆香，再放入蟹腳及其余的調(diào)味料炒數(shù)下，蓋上鍋燜煮約1分鐘。

5、打開鍋蓋放入九層塔，快炒入味即可。