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1、將細砂糖、酵母放碗內(nèi)，加入清水溶化靜置5分鐘。

2、將靜置好的酵母水倒入面粉內(nèi)。再加入適量清水拌成絮狀，揉成光滑的面團。用濕布蓋上放溫暖處發(fā)酵。

3、把泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內(nèi)，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。然后撈出瀝水。

4、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內(nèi)放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內(nèi)，然后拌勻放涼備用。

5、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。

6、油菜洗凈，放入開水內(nèi)燙一下。撈起過涼，瀝干水分。

7、再把油菜切碎，用手擠出多余的水分，香菇切成細丁。

8、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內(nèi)。放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。最后把餡料拌勻即可。

9、面團發(fā)酵至兩倍大。取出面團揉至光滑。再搓成長條。分成大小均勻小劑子。將小劑子搟成內(nèi)厚外薄的面片。然后放上餡料。再捏起來，包成包子。

10、鍋內(nèi)加入涼水，放入包子坯餳15分鐘。最后開大火蒸12分鐘關(guān)火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開。