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1、食材：土豆適量、胡蘿卜適量、雞肉適量、鹽味精蠔油等配料適量。

2、雞肉洗凈斬成塊。

3、生姜和紅蔥頭拍碎。

4、胡蘿卜和土豆切塊泡水備用。

5、食油、生抽、米酒按一比一的比例調(diào)成味汁。

6、將生姜和紅蔥頭加入雞塊中。

7、胡蘿卜和土豆也倒入雞塊中，將步驟四的調(diào)味汁倒入雞塊中，加適量食鹽和黑胡椒粉拌勻，腌20分鐘。

8、鐵鍋擦干水，將雞塊倒入鍋中，加蓋燜至汁干即可。