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1、用料：雞爪750g，花椒1小把，八角2個(gè)，桂皮2小片，香葉2小片，冰糖10g，料酒1湯匙，老抽3湯匙，生抽2湯匙，十三香半湯匙，姜2片。

2、雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。鍋里放半鍋清水倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。

3、把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干后雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪。

4、煮開后加一湯匙料酒，加入兩片姜。

5、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中（沒有茶包袋就直接放入鍋中）接著放入冰糖，加入半茶匙十三香。

6、再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。