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1、食材：帶魚2條、蔥適量、姜適量、大料適量、油適量、鹽適量、辣椒適量、紅燒醬油適量、醋適量。

2、帶魚洗凈掏去內(nèi)臟，割斷，放蔥絲姜絲料酒腌制半小時。

3、腌制好的帶魚倒掉料酒，鍋中倒入油，把帶魚放入鍋中。

4、稍油炸以后倒入大料和辣椒。

5、倒入紅燒醬油，進行翻炒。

6、倒醋放蒜和熱水，燉幾分鐘再放鹽。

7、關火，倒入高壓鍋里燉。

8、高壓鍋20分鐘出鍋，放入炒鍋收汁。