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1、食材：帶魚2條，蔥適量，姜適量，大料適量，油適量，鹽適量，辣椒適量，紅燒醬油適量，醋適量。

2、方法/步驟：帶魚洗凈掏去內(nèi)臟，割斷，放蔥絲姜絲料酒腌制半小時。

3、腌制好的帶魚倒掉料酒，鍋中倒入油，把帶魚放入鍋中。

4、稍油炸以后倒入大料和辣椒。

5、倒入紅燒醬油，進行翻炒。

6、倒醋放蒜和熱水，燉幾分鐘再放鹽。

7、關(guān)火，倒入高壓鍋里燉。

8、高壓鍋20分鐘出鍋，放入炒鍋收汁就可以了。