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2023-01-31
冰凍帶魚的家常做法（冰凍帶魚的家常做法大全）
更新時間：2022-08-03 21:03:57作者：佚名
1、用料：冷凍帶魚、蔥、姜、蒜、辣椒、雞蛋、八角大料、花椒、胡椒粉、米醋、醬油、料酒、糖、鹽、食用油、清水。
2、先將冷凍帶魚自然解凍后，處理干凈洗凈，切成小段后控干水分備用。
3、準備好處理干凈洗凈的蔥姜蒜、干辣椒、花椒大料備用。
4、取一個小碗打入雞蛋，加入適量的胡椒粉和鹽打散后，將控好水分的帶魚裹上調(diào)好的雞蛋液。
5、起鍋燒油，待油溫熱后，將裹好雞蛋液的帶魚段放入鍋中煎制。
6、待煎至兩面金黃后盛出裝盤備用。
7、另起鍋燒熱，倒入食用油，然后放入花椒大料及干辣椒大火翻炒。
8、待煸出香味后，將煎好的帶魚倒入鍋內(nèi)，趁熱倒入適量的醋。
9、然后倒入適量的醬油、料酒，加上沒過魚的涼水。
10、然后加入蔥姜蒜及適量的鹽和糖后，蓋上蓋子大火燒開小火慢燉。
11、待大約45分鐘左右開蓋收汁。
12、待湯汁收好后，關(guān)火盛出裝盤即可。