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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬肉200克、雞蛋2個、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、生粉5克、枸杞10克、蠔油1茶匙、白胡椒粉5克。

步驟2

豬肉洗凈剁成肉泥。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

姜切末。

步驟5

盆中加入剁好的肉泥、雞精、生抽、料酒、雞蛋1個、生粉、姜末順一個方向攪拌均勻，肉餡完成備用。

步驟6

鍋中加清水燒至鍋底有小水泡，用手?jǐn)D壓小丸子形下鍋。

步驟7

然后改中火蓋上鍋蓋燒開，鍋燒開撇去浮沫，雞蛋打散備用。

步驟8

接著鍋內(nèi)倒入雞蛋、加入鹽、白胡椒粉、蠔油。枸杞拌勻繼續(xù)煮5分鐘。

步驟9

最后撒上蔥花即可。