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1、做法一：準(zhǔn)備用料。黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂。先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續(xù)煮；至味道濃厚關(guān)火，待涼過濾，留下湯汁即可。

2、做法二：準(zhǔn)備用料。黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油。鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱；倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗，煮好去渣留汁即可。

3、做法三：準(zhǔn)備用料。大豆芽菜、紅棗、芹菜、冬菇、胡蘿卜、姜、鹽。大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用；浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用；燒熱約1又1/2湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個(gè)項(xiàng)配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。