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1、材料：豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。

2、鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用

3、香菇擠干水分，切成小丁

4、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻

5、肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻。

6、取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水。

7、把餃子皮對(duì)折，兩手合作，把外側(cè)的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。

8、邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了。