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食材：羊肉600克、白蘿卜200克、香菜10克、大蔥半根、桂皮1小塊、八角2個、香葉2片、草果1個、花椒5克、干辣椒5個、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖5克、豆瓣醬1勺、料酒1勺

步驟：

1.羊肉洗凈，切成2厘米的方塊，白蘿卜洗凈，切塊。大蔥切刀切片，姜切片。

2.鍋中放入適量水，冷水入鍋焯水，煮3分鐘后盛出待用。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥蒜炒香，放入羊肉塊炒至微焦。

4.加1勺料酒、1勺豆瓣醬翻炒均勻，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均勻。加入清水沒過羊肉，放入桂皮、香葉、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮開，換小火燜煮1小時。

5.放入蘿卜繼續(xù)燉30分鐘，待湯汁收干，撒上香菜即可。