排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
麗江古城特色小吃有什么 麗江古城有什么小吃
更新時(shí)間：2022-03-10 12:04:13作者：佚名
麗江古城特色小吃主要有雞豆涼粉、納西烤肉、包漿豆腐、麗江粑粑、水性楊花、臘排骨火鍋、汽鍋雞、麗江三文魚、黑山羊火鍋、杜鵑花炒蛋、東巴烤魚。
雞豆涼粉
雞豆涼粉可以算是麗江古城的招牌小吃。雞豆是麗江地區(qū)獨(dú)有的一種豆類。雞豆涼粉呈墨綠色，可切片加佐料涼拌，也可切片在油鍋里煎至兩面金黃，再蘸著蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相當(dāng)爽口。
納西烤肉
納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統(tǒng)的馬幫菜，這道菜特色鮮明，主料是五花肉，腌制制作而成，經(jīng)過火烤和油炸，看起來油光閃閃，但是并不油膩?？镜哪菍迂i皮顯得金黃松脆，吃起來脆香嫩爽，一定要蘸當(dāng)?shù)氐睦苯贩?，香香辣辣，不一會兒盤子就能見底。
包漿豆腐
麗江古城里比較受歡迎的一種小吃，豆腐被烤的鼓鼓的，黃燦燦的，甚是可愛，加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、鹽和味精粉調(diào)成的佐料蘸著趁熱放嘴里，太好吃了!這種小吃可以預(yù)防水土不服，而且絕對不會拉肚子哦。
麗江粑粑
當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味主食，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅”。其分為咸甜兩種口味，吃的時(shí)候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃，吃起來香脆可口。麗江粑粑不容易變質(zhì)，就算擱置幾天也不會發(fā)霉，因此可以作為出門遠(yuǎn)行的干糧或是饋贈朋友的禮品。
水性楊花
云南麗江古城里無人不知的一道名菜。水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜，花開水面，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，因此得名。以原生態(tài)的做法呈現(xiàn)，以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，只加少量的油，最大程度保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。
臘排骨火鍋
臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜，一般在有貴客或者是過年的時(shí)候才能吃到。不過，現(xiàn)在只要想吃，隨時(shí)都可以吃到。臘排骨做法不復(fù)雜，用料簡單，大眾口味。制作臘排骨講求天氣狀況，麗江的天氣最適合制作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨(dú)有的美味。
汽鍋雞
汽鍋雞是云南的名菜之一，在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內(nèi)，純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補(bǔ)之效。
麗江三文魚
麗江三文魚并非我們所熟悉的海產(chǎn)三文魚，而是生長在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚?！耙霍~三吃”是最為常見的做法，即三文魚刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚皮干炸下酒?；R街上有幾家不錯(cuò)的店可以品嘗下。
黑山羊火鍋
黑山羊火鍋是麗江的特色，原生態(tài)的肉質(zhì)鮮嫩爽口，它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷。黑山羊火鍋的羊肉都是稱斤賣的，有帶皮黑山羊肉、驢肉、和內(nèi)臟，按照各自的喜好搭配即可。羊肉肥而不膩，很有嚼勁。肉吃得差不多了再來點(diǎn)蔬菜丟進(jìn)鍋里涮著吃，最后盛碗湯，味道鮮美。
杜鵑花炒蛋
杜鵑花炒蛋是云南的家常菜肴的一道特色菜。麗江被譽(yù)為植物王國，光杜鵑花就有一百多個(gè)品種，而杜鵑花含有輕微毒素，其中可食用的并不多，將其精心烹制，蛋的香柔和花的香脆融在一起，味道獨(dú)特。
東巴烤魚
東巴烤魚是由麗江茶馬古道上流行起來的，是許多游客來麗江必吃的一道菜。其做法是把魚肚剖開取出內(nèi)臟后，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時(shí)間，然后放在鐵架子上用慢火烤制，等味道吸收之后再放到油鍋里炸，一道美味的東巴烤魚就完成了。撒上當(dāng)?shù)氐睦苯贩鄢?，口感脆嫩，超爽?/p>
上一篇：耗油菜心的做法