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2023-01-31
豌豆面的做法大全 豌豆面怎么做
更新時(shí)間：2022-08-05 09:04:37作者：未知
1、豌豆小面
材料：花生米10克，熟豌豆20克，熟菜籽油1勺，蒜末2勺，辣椒油2勺，味精1/2勺，花椒粉1勺 ，豬油1勺，雞精1/2勺，姜末2勺，細(xì)香蔥2根，芽菜10克，黃豆醬油2勺，香油1勺。
做法：準(zhǔn)備各種餐飲調(diào)料；把姜、蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花；趁著煮面的水沒開的時(shí)間調(diào)汁：調(diào)入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花；1勺花椒粉；2勺辣椒油； 1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜；水燒開后放入面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點(diǎn)即可，就可以裝碗了；在調(diào)料碗中加入2勺面湯，家里如果有骨頭湯是最好了；把空心菜先挑入碗中，再挑入面條，放些面湯，把調(diào)好的汁倒入，加入豌豆即可。
2、豌豆面
食材：面條一小把、豌豆十幾粒、雞蛋一個(gè)、植物油少量、豬油一小勺、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、胡椒粉適量。
炒鍋放入適量的水，洗凈的豌豆開大火煮開；放入一人份的面條，用筷子輕輕劃散；沸騰后，倒入少量冷水；再次燒開后，放入鹽，生抽，豬油；轉(zhuǎn)小火放入煎雞蛋；蓋上鍋蓋燜上兩三分鐘；關(guān)火出鍋啦，撈入面碗，撒上香蔥，胡椒粉即可。
3、紅燒牛肉豌豆面
食材：牛肉；豆瓣醬；八角、香葉；豌豆；姜、蒜；料酒，醬油。
做法：香料和姜蒜入鍋炒香；加入豆瓣醬炒香；加入牛肉翻炒再加少許料酒和醬油；加入豌豆然后加水蓋過牛肉水開后改小火燉一個(gè)半小時(shí)即可。
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