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1、主料：豬肉500克、花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個(gè)、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

2、豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；

3、切好的肉片放到大碗里，切幾片老姜進(jìn)去，加適量鹽；

4、加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，要加老抽的話，也只要一點(diǎn)點(diǎn)，增加鮮味，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖；

5、加少許白胡椒粉，拌勻腌制一會(huì)兒；

6、再打入兩個(gè)雞蛋，拌勻蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；

7、加適量油燒熱，取掛糊了肉片，入鍋，可以分次炸一批批來(lái)；

8、第一輪炸的時(shí)候，不要炸的太老；

9、最后入鍋大火復(fù)炸一次，炸到表面金黃酥脆即可。