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1、生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。

2、可以切開看一下，粉藕有11個(gè)孔，脆藕有9個(gè)孔。

3、掰開看下，脆藕會(huì)絲多，反之是糯藕。

4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆;

5、如果是同品種的藕，一般過了農(nóng)歷7月的藕會(huì)粉一些。

6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細(xì)一些的頭部比較脆。