排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
自制豆腐的做法 自制豆腐的做法步驟
更新時(shí)間：2022-08-05 21:05:06作者：未知
1、主料：黃豆300克、內(nèi)脂3.5克、清水2200ml。
2、黃豆洗干凈，并霉變的黃豆挑選出來(lái)，加入清水泡浸。
3、浸5小時(shí)左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。
4、用水再次沖洗衣干凈泡好的黃豆。
5、開(kāi)始磨豆?jié){，把泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)里，加入適量清水，磨成豆?jié){糊。
6、把磨好豆?jié){后的豆渣倒入瀝布中，用手?jǐn)D出豆?jié){水。
7、再用濾網(wǎng)過(guò)濾豆?jié){。
8、開(kāi)始煮豆?jié){了，用大火把豆?jié){煮開(kāi)，在煮的過(guò)程中要不斷地?cái)嚢?，以防粘底?/p>
9、煮開(kāi)后，關(guān)火，晾至80度左右。
10、開(kāi)始點(diǎn)豆腐了，把浮在豆?jié){上面的豆?jié){皮挑出去。
11、加入用30ml的溫開(kāi)水溶開(kāi)的內(nèi)脂，邊加入內(nèi)脂邊快速地?cái)嚢?，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻?/p>
12、蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。
13、15分鐘后豆?jié){就會(huì)凝結(jié)成豆腐花，用勺子把豆腐花攪碎，越碎越好。
14、開(kāi)始?jí)憾垢?，沒(méi)有買專門的壓豆腐工具，所以就用一個(gè)蒸包子用的蒸架和一個(gè)八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
15、鋪上細(xì)紗布。
16、倒入打碎的豆腐。
17、用細(xì)紗布蓋好，蓋上蛋糕模的底。
18、最后放上一盆裝滿水的盤子，壓1小時(shí)。
19、熱乎乎的豆腐就出爐了。
本文標(biāo)簽： 自制豆腐的做法