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1、食材明細(xì)：白蘿卜800g、鹽適量、糖適量、生抽4匙、蠔油1匙、白糖1匙、醋1匙、干辣椒5個(gè)、涼開(kāi)水2匙。

2、首先白蘿卜切段、去皮。因?yàn)榘滋}卜的皮和肉之間是有縫隙的，切段之后很容易剝下來(lái)，切成4等份。

3、取其中一塊，像這樣切掉90°的那個(gè)小角。

4、把剛剛切掉一角的那一面放在砧板上

5、用刀開(kāi)始切薄片，但是主要不要切斷，有點(diǎn)切蓑衣黃瓜的感覺(jué)。如果覺(jué)得掌握不好深度的話可以把兩根筷子架在兩側(cè)切。

6、切5片左右就可以切斷了，成為這個(gè)樣子。

7、把所有蘿卜切完，放到大碗中。撒一些鹽，不必太多。用手抓勻，放置30分鐘，目的是殺出蘿卜里的水分。

8、30分鐘后蘿卜還會(huì)出不少汁。再次擠干，汁另外倒進(jìn)一個(gè)碗里，加入生抽4匙，蠔油1匙，醋1匙，白糖1匙，涼開(kāi)水2匙。干辣椒5個(gè)，切段，加入調(diào)味汁中。

9、把調(diào)味汁攪拌均勻倒入盛放蘿卜的容器里。腌制一晚就可以吃啦！