中文字幕亚洲欧美日韩在线不卡,亚洲欧美日产综合在线网性色,思思久久精品6一本打道,综合视频中文字幕

1、焦溜嫩牛肉

牛里脊200克、玉米粉150克、鹽2克、生抽10克、蔥10克、姜5克、白醋30克、米酒10克、白砂糖10克、水、油400ml

牛肉剔去肌肉筋膜，切割成大面積；蔥切小塊，姜切條，用少量涼小水泡三十分鐘，即成蔥姜水。牛肉里放米酒、少量蔥姜水和1克鹽，拌和到消化吸收徹底，表層有黏性。自來(lái)水把玉米粉調(diào)均勻，水要一點(diǎn)一點(diǎn)放，抓至濃稠帶勁后倒少量油，朝同一方向攪拌。鍋內(nèi)下油，剩余油要大，燒至七成熱，把嫩牛肉一片片的勻稱沾上漲好的糊，火災(zāi)炸至表層脆硬起鍋，再再炸一下至松脆。鍋里放20克冷水、白醋、生抽、白砂糖和1克鹽煮沸，放進(jìn)中等水平濃度值的芡粉，倒進(jìn)少量炸牛肉的滾油攪開(kāi)。把炸好的牛肉裝進(jìn)去迅速炒勻就可以。

2、鍋包肉

豬里脊肉240克、水、油、鹽、米酒1勺子、木薯淀粉、蔥絲10克、蕃茄醬70克、濃縮橙汁2炒勺、白砂糖、白米醋

豬里脊肉清洗，放進(jìn)冰箱冷凍室凍至略硬后取下，切割成薄厚約2mm的小肉，放進(jìn)器皿中，放進(jìn)少量鹽、米酒、木薯淀粉，抓勻后腌漬20分鐘。蔥根切發(fā)展絲；蕃茄醬、果汁倒進(jìn)碗中，放進(jìn)適當(dāng)白砂糖、白米醋、鹽、水，調(diào)均勻熬汁。木薯淀粉倒進(jìn)海碗中，一點(diǎn)點(diǎn)添加適量水，再加少量鹽、少量油，抓拌勻稱。把腌好的小肉放進(jìn)木薯淀粉糊中，抓拌，使之勻稱地掛上木薯淀粉糊。鍋內(nèi)倒進(jìn)油，待水溫升到六、七成熱，切成片圓蔥放進(jìn)鍋中，將小肉掛上木薯淀粉糊，逐片下下鍋中，炸至色調(diào)金黃色撈起來(lái)，再再炸一次，略炸20秒上下?lián)破饋?lái)。 炒菜鍋放少量油，油溫高后放進(jìn)蔥絲，略炒成香倒進(jìn)調(diào)醬，用炒勺炒勻，倒進(jìn)炸好的小肉煸炒使之勻稱的掛上漲汁，再放進(jìn)少量油，煸炒勻稱就可以。

3、水煮肉片

里脊肉、白菜，蔥、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、鹽。

將里脊肉切成薄片;將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個(gè)、淀粉10克用手抓勻，腌制10分鐘。腌肉的時(shí)間可以做以下工作，將油菜洗凈備好;將蔥切蔥花，生姜切成末 、大蒜也切成末;將辣椒剪成段，去掉辣椒籽，郫縣豆瓣用刀剁細(xì)。往熱鍋中倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒一會(huì)，再放入蔥姜蒜調(diào)味，再把油菜炒兩三分鐘后放少許的鹽，炒好后盛出。

鍋中放平時(shí)炒菜的油量，放剁細(xì)的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油;放蔥姜蒜炒出香味;往鍋中放高湯或水，大火燒開(kāi);將腌好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開(kāi)鍋肉片完全變色即可;將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上;將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。將剩下的色拉油全部倒入一個(gè)干凈無(wú)水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然后將香料撈出不用;放入剩下的花椒火慢慢將花椒熬;稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)吃著花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味關(guān)火;趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。

4、各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分。一般來(lái)說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來(lái)源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過(guò)，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。