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1、食材：巴沙魚400克、生姜一小塊、大蒜籽二粒、香蔥二條、生粉白糖醬油各少量、剁椒少量、小紅椒二個(gè)。

2、把巴沙魚解凍放在碗里備用。

3、巴沙魚片的家常做法

4、再把巴沙魚切成薄片控干水分。

5、控干水分后放在碗里放點(diǎn)生粉，蠔油，鹽腌五分鐘。

6、再把小紅椒切片，蔥白切段，生姜切絲，大蒜籽去皮切片。不愛吃辣的可以不放小紅椒，我是習(xí)慣吃辣椒了。

7、鍋燒七成熱爆香蔥姜蒜。

8、接著把腌好的巴沙魚片放進(jìn)去大火爆炒。

9、因?yàn)榍械煤鼙?，火大炒一分鐘就看到魚肉變成白色了，就差不多熟了。

10、準(zhǔn)備好一碗醬料。是由生粉，白糖，醬油，一小勺剁椒，再加少量清水調(diào)制而成。

11、把醬料倒進(jìn)去。輕輕炒均勻。

12、再把蔥花撒在上面，關(guān)火。

13、裝盤上桌開吃啦。因?yàn)橄确披}腌的，就不要再放鹽了。