排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
上海有什么特色小吃（上海有哪些特色美食小吃）
更新時(shí)間：2022-08-08 09:06:34作者：未知
1、生煎，有不少人說上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜。其實(shí)，也許你吃過的是“假生煎”。正宗的上海生煎饅頭，有著雪白松軟的面皮，堅(jiān)實(shí)飽滿的餡料，香氣馥郁的湯汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能讓你感受到這座城市的魅力與包容。
2、小籠包，皮薄，肉嫩，汁多，味鮮，吃口便會(huì)愛上它！特別是剛出爐的小籠，一個(gè)個(gè)雪白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔，輕輕咬一口，湯汁在舌尖縈繞，令人回味無窮。記住，吃小籠要遵循四大口訣，以免燙傷?！拜p輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯”。
3、蔥油餅，對(duì)于上海人來說，蔥油餅絕對(duì)有著特殊的記憶，會(huì)勾起很多人的美好回憶。剛出鍋的蔥油餅，圓圓的，金黃略帶點(diǎn)瓷器底圈那種火石紅的顏色。正宗的上海蔥油餅，撒滿綠色的蔥花，還夾雜著如同水晶的豬油，蔥香味馥郁，輕輕咬一口，首先是滿嘴的酥脆，其次是濃郁的蔥香，只需一次你就會(huì)愛上它，且無法自拔。
4、蟹殼黃，這是上海本地的一種特色小吃，因?yàn)樾螤詈托窔ず芟?，所以被叫作蟹殼黃。正宗的蟹殼黃，是用油酥加面坯，制作成一個(gè)個(gè)圓形的小餅，然后上面再沾上一層芝麻，貼在烘爐壁上烤制而成的?？竞煤笮嗡菩窔ざ妹偝鲥伒男窔S，酥，軟，松，香，是茶客們的最愛。外地人到了上海，一定要去嘗嘗，真的很不錯(cuò)。
5、海棠糕，海棠糕創(chuàng)制于清代，因?yàn)楦恻c(diǎn)形似海棠花而得名。傳統(tǒng)的海棠糕，就是將調(diào)好的面糊放到特制的模具中烤制，外層是面粉皮，里面是豆沙餡，香甜可口。不過，現(xiàn)在在上海很難知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年輕一點(diǎn)的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。
6、梅花糕，據(jù)說梅花糕起源于清朝，到清朝時(shí)發(fā)展為最具江南特色的小吃。乾隆皇帝下江南之時(shí)，見其形似梅花，色澤誘人，入口甜而不膩，勝過宮內(nèi)的一眾糕點(diǎn)，便賜名為梅花糕。隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在的梅花糕在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做了改良，口味也變得越來越多樣化。如果遇到了可以嘗一下。
7、陽春面，陽春面是上海人發(fā)明的，原名叫作“清湯光面”。面清水光沒有澆頭，唯一的調(diào)味料就是醬油，當(dāng)然放點(diǎn)豬油也是非常不錯(cuò)的。據(jù)說，當(dāng)時(shí)乾隆下江南在街頭吃了一碗無名的面，趁著興趣正旺，說眼下正是陽春三月，便賜名為“陽春面”。國內(nèi)不少地方都能做陽春面，做法都差不多，但上海正宗的陽春面，要比任何地方的都要好吃。有時(shí)間一定要試試！
8、蔥油面，蔥油拌面雖然做法簡(jiǎn)單，但卻是一代上海人的回憶。作為最傳統(tǒng)的上海小吃，用蔥油拌面形容上海人的樂惠，是最妥帖不過的了。不但討了便宜，而且還能填飽肚子，更有濃郁的蔥香味。不管是北京的炸醬面，還是陜西的油潑面，再或者重慶小面，四川擔(dān)擔(dān)面……在地道的上海人眼中，都不如一碗蔥油拌面。在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗熱氣騰騰的蔥油面，才能治愈你躁動(dòng)不安的腸胃。
9、擂沙圓，北有驢打滾，南有擂沙圓。擂沙圓作為上海最傳統(tǒng)的小吃，可與北京的驢打滾齊名。據(jù)說擂沙圓起源于清朝末年，上海城內(nèi)有一位開湯圓店的雷姓老太太，為了便于顧客把煮熟的湯圓帶回家，便把煮好的湯圓放在赤豆粉中攪拌，使其粘勻豆粉，不管熱吃還是涼吃都可以，故得名“雷沙圓”。生活在上海這樣的繁華都市，如果有幸遇到了地道的擂沙圓，一定要駐足嘗嘗。這才是地道的老上海味兒。
10、小紹興雞粥，作為最地道的上海小吃，創(chuàng)辦于1947年，因?yàn)閯?chuàng)辦人和主要的操作師傅都是紹興人，所以就取名“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥在當(dāng)?shù)厝搜壑?，是非常受歡迎的。煮好的雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，口感鮮香入味，雞肉細(xì)嫩爽口，越吃越香。