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1、用料：蝦 400克、雞蛋 2個、玉米淀粉 適量、面包糠 適量、蔥 2根、姜 3片、料酒 1勺、鹽 5克、胡椒粉 少許、油 適量、番茄醬適量。

2、蝦去殼，尾巴留

3、背部劃上一刀，不要劃到底，去除蝦線，用刀背輕拍至蝦肉平

4、處理好的蝦加入蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左

5、準(zhǔn)備好面包糠，玉米淀粉，雞蛋攪散備

6、蝦仁先裹上玉米淀粉，再滾一下雞蛋液，最后均勻的包裹上面包糠，抖掉多余的面包

7、起鍋燒油，油溫四成下鍋小火慢炸，全程小火，炸至表面金黃即可。

8、炸好的蝦可以配上番茄醬，沙拉醬。