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1、在河南的各大名菜之中，第一個就是黃河大鯉魚了。這道菜系以鯉魚為主料，主要靠蒸制而成，加上撒上一些蔥姜蒜等輔料，當(dāng)服務(wù)員端上桌子上的時候，色澤鮮艷，吃起來的話更是肉質(zhì)細(xì)嫩，口水都要流出來了。

2、糖醋軟熘魚焙面。這道菜屬于開封的特色傳統(tǒng)名菜，顧名思義，其主料有兩個，一個是糖醋熘魚，另一個就是焙面，這道菜系從古至今流傳下來，最早可追溯至北宋時期，而隨著時代的發(fā)展，這道菜的做法也越來越改進(jìn)，更好吃。