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1、原料：豬里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。

2、先將買來的豬里脊肉清洗干凈，然后把水分瀝干，再適當拍打擠壓揉按豬里脊肉使肉質更有彈性嚼勁，然后把豬里脊肉切成厚片備用;

3、準備一個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬里脊肉放在醬料里涂抹均勻，然后腌約10分鐘左右;

4、另取一個大碗，倒入半杯低筋面粉，把腌好的豬里脊肉倒在低筋面粉中裹滿;

5、取兩個雞蛋的蛋黃攪拌開，把裹滿低筋面粉的豬里脊肉放入蛋黃液中涂抹均勻;

6、再取一個大碗倒入一杯面包粉，將裹滿蛋黃液的豬里脊肉放在面包粉中裹滿;

7、開火，在鍋中倒適量食用油開大火，油熱后將處理好的豬里脊肉放入鍋中進行油炸，然后把火轉至小火，繼續(xù)炸2分鐘左右撈起;

8、將油鍋火再次開到大火，將炸了一遍的豬里脊肉再次放到鍋中炸10秒鐘左右，然后將豬里脊肉撈出后裝盤;

9、在炸好的豬里脊肉上擠上適量的美乃滋，再擺上卷心菜絲和蕃茄片即可食用啦。