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1、蔥、姜洗凈后切成末;

2、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;

3、往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出;

4、鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;

5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香;

6、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。